茶油与健康

茶油与健康

       茶油主要成份是以油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸的比例适当，营养均衡，富含维生素E和山茶苷，不含芥酸和山嵛酸。耐贮藏，不易酸败，不产生人体致癌的黄曲霉素。 其不饱和脂肪酸含量达90%左右，单不饱和脂肪酸含量达85%以上，居各种植物油之首。

       其具有强大的保健和功能。不饱和脂肪酸是于人体内无法自己合成必须依靠食物供给的人体必不可缺的物质，若人体内有足够的不饱和脂肪酸，则人的皮肤将细腻红润光泽，头发乌黑发亮；若体内缺乏不饱和脂肪酸，则反之。

茶油中的不饱和脂肪酸含量达90%左右，于目前食用油中含量排名第一。其食用后不会像一般的食用油在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏和皮下组织，引起肥胖和其他疾病。即茶油具体有减肥的效用。

食用茶油助于产后妇女消除怀孕期间积累的小腹脂肪，帮助迅速恢复身材。此外，于孕期食用茶油不仅可以增加母乳，对胎儿的正常发育也十分有益。

婴幼儿食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育有极大帮助。

老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。

食用茶油可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。

茶油的另一显著优点是：烟点高（烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度）。精炼茶油的烟点在200-215摄氏度，而一般食用油的烟点只有100摄氏度左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。

其营养价值极高。茶油是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，亦是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。其具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E、维生素D，能有效的补充人体所需的营养，清除有害成份，延缓细胞老化，保持细胞活力。此外其低亚麻酸含量，使得茶油稳定性好，易贮存，不易酸败变质；容易被人体吸收，促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收；含量丰富的不饱和脂肪酸能使血液中胆固醇的浓度降低，可防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。因此，茶油具有其它食用油无可比拟的保健功能。

茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用，因而茶油在国际上又被称为“长寿油”。其不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，医学证明，每天摄入足够的不饱和脂肪酸对润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。

    由此可知，其茶油具有无可替代的价值。